Оборудование вентиляции в пекарни необходимо для снижения температуры воздуха, его очищения от газов, выделяемых при выпекании, а также для предотвращения загрязнения инвентаря. Из-за функционирования печей воздух может нагреваться до +30-35С и выше, что усложняет работу персонала и является недопустимым по технике безопасности. Едва ли можно быть энергичным в условиях, напоминающих сауну. Также система вентиляции в пекарне нужна для того, чтобы нейтрализовать негативное воздействие испарений жира и мучную пыль, которые характерны для производства хлебобулочных изделий.
Система вентиляции в мини-пекарне или в более масштабных объёмах предполагает наличие 2 основных узлов:
В противном случае в помещении будут создаваться «мёртвые зоны», воздух в которых застаивается. Из-за этого оборудование, которое находится рядом, загрязняется и перегревается.
СПРОЕКТИРУЕМ И СМОНТИРУЕМ ВЕНТ СИСТЕМУ ПОД КЛЮЧ
т. 313-315 Компания ПИВК
Такая комплексная система вентиляции в пекарне — требование СЭС. Она обеспечивает равномерное очищение воздуха за счёт приточно-вытяжных потоков. Ни решётки, ни проветривание не способны обеспечить необходимую температуру, влажность и чистоту воздуха. Полноценная вентиляция пекарного цеха по нормативам должна способствовать полному обновлению всех воздушных масс ни менее 1 раза в 2-3 часа. Её конструкция должна позволять беcпроблемную смену фильтров сотрудником пекарни в любое время.
Если речь идёт о вентиляция в пекарне в жилом доме, то перед разработкой её проекта нужно учесть максимальную нагрузку электросети. Её мощности будет недостаточно в мини пекарне, вентиляция будет отключаться даже при включении бытового миксера. Также размещение цеха в жилом доме накладывает обязательства на собственников вывести вентиляционный выход на конёк через трубу. В нежилом помещении можно сделать выход трубы сразу на улицу.
В современных производственных условиях обеспечение здоровья и безопасности работников является приоритетной задачей. Системы вентиляции играют…
Вентиляция в баре играет важную роль в обеспечении комфортной атмосферы для посетителей и создании здоровых…
У собственников квартир в многоквартирных домах очень часто возникает вопрос касательно необходимости соглашения бурения отверстия…
Высокая влажность представляет собой угрозу для имущества и здоровья человека. Под ее влиянием распространяется плесень,…
Система естественной вентиляции (вытяжки) предусмотрена во всех проектах многоквартирных домов. Имеет один или несколько индивидуальных…
За один час в покое взрослый человек потребляет приблизительно 24 литра кислорода, а выделяет при…